不锈钢盆能直接加热吗

不锈钢盆可以直接加热，但需注意安全事项。家用燃气灶上加热时，盆底必须完全接触火焰，避免空烧导致变形。电炉加热前要检查盆底是否平整，不平整会造成受热不均。不锈钢盆导热快，加热时水温上升迅速，需要时刻观察防止水溢出。市面上售卖的304食品级不锈钢盆耐高温可达800摄氏度，完全满足日常加热需求。

不锈钢盆不适合微波炉加热，微波炉产生的电磁波无法穿透金属。电磁炉加热时，盆底必须有足够大的接触面积，否则会触发过热保护。直接煮汤时，水量要控制在盆容量的三分之二以内，防止沸腾时溢出。不锈钢盆长时间干烧会导致底部变色，甚至出现小凹坑，加热前最好在盆底加少量水作为缓冲。