水温高开多久会冲岗

水温高开后，冲岗时间约需30秒至1分钟。高温水能迅速穿透咖啡粉床，提取风味物质。冲泡过程中，水温保持在92-96摄氏度最为理想。水温过低会导致萃取不足，风味平淡；水温过高则容易过度萃取，产生苦涩味。专业咖啡师会根据咖啡豆烘焙程度调整水温，浅焙豆可用稍高水温，深焙豆则需稍低水温。

冲岗速度与水流大小密切相关。水流细小如针时，冲岗时间可延长至1分半钟；水流粗大如铅笔时，仅需20秒左右完成。家用意式咖啡机压力稳定在9巴时，水温高开后直接冲岗效果最佳。商用设备因热交换系统不同，预热时间需额外增加15秒。水质硬度也会影响冲岗效果，软水区设备预热时间可比硬水区缩短10秒。