番茄炒鸡蛋是属于哪里的特色菜

番茄炒鸡蛋是一道广受欢迎的家常菜，起源于中国。这道菜在江南地区尤为流行，特别是上海和江苏一带。它以简单易做、营养丰富著称，主要食材包括新鲜番茄、鸡蛋、盐和糖。番茄炒鸡蛋的制作方法简单，先将鸡蛋打散炒熟，再加入切好的番茄块快速翻炒，最后调味即可。这道菜既可当主菜也可配米饭，是许多家庭餐桌上的常见选择。

番茄炒鸡蛋在中国各地都有不同版本，体现了地方特色。北方做法偏甜，南方则偏咸。四川人会加入少量豆瓣酱增添辣味，广东版本则可能加入葱花提香。这道菜不仅在中国流行，也在海外中餐馆广泛供应，成为中华美食的代表之一。番茄炒鸡蛋的成功在于食材易得、烹饪简单，却能呈现出酸甜可口的美味，因此深受各年龄段食客喜爱。