黑茶上面的黄点是什么茶叶

黑茶上的黄点是金花菌，学名冠突散囊菌，是一种有益真菌。这些黄色斑点在优质黑茶中很常见，尤其见于普洱茶、安化黑茶等。金花菌在茶叶发酵过程中自然形成，对茶叶风味有重要影响。黑茶存放时间越长，金花菌生长越旺盛，茶叶品质也越高。专业制茶工艺能确保金花菌适量生长，过多或过少都会影响茶叶口感。

黑茶表面的黄点还可能是茶毫脱落形成的。茶毫是茶叶表面的细小绒毛，富含氨基酸。揉捻过程中，茶毫容易脱落附着在茶叶表面，形成黄色斑点。这种黄点在春季采摘的嫩芽茶中更为明显，代表茶叶原料鲜嫩。金花菌与茶毫脱落形成的黄点可通过外观区分：金花菌呈颗粒状，茶毫则呈细丝状。两者都是优质黑茶的标志。