四色米是指哪四种米呢

四色米指的是黑米、红米、白米和糙米这四种不同颜色的米类。黑米富含花青素，红米含有丰富的铁元素，白米是精加工后的常见主食，糙米保留了完整的米糠和胚芽。这四种米在营养上各有特点，黑米和红米含有更多膳食纤维和矿物质，糙米的维生素B族含量较高，白米则更易消化。四色米搭配食用能提供更全面的营养。

四色米在烹饪中也有不同用途。黑米适合煮粥或制作甜品，红米常用于炒饭或搭配其他谷物，白米是日常米饭的基础，糙米则适合制作寿司或沙拉。这四种米的口感差异明显，黑米较硬有嚼劲，红米香糯，白米软滑，糙米口感扎实。四色米组合食用不仅能丰富餐桌色彩，还能实现营养互补，让饮食更加均衡多样。