怎么样挑选核桃

挑选核桃要观察外壳完整度，表面自然裂纹为佳，颜色均匀偏深褐色。掂量手感，同等大小下重的果仁饱满。摇晃核桃听声音，无晃动的内部更紧实。购买时选择密封包装，避免散装受潮。自然掉落的核桃成熟度好，人工采摘的往往未完全成熟。

核桃仁颜色越浅越新鲜，深黄色已氧化。剥开核桃查看分隔膜，薄而透明的品质优。优质核桃有淡淡清香，无异味。挑选时避开有黑斑或霉点的。购买整核桃比核桃仁保存营养更好，现剥现吃保持香脆口感。大小适中、形状规则的核桃出仁率高。