时间:09-18人气:28作者:执笔抒情
大红袍没有浓香型和清香型的分类。大红袍属于武夷岩茶,具有独特的岩骨花香风味。市场上常见的大红袍有传统炭焙和轻发酵两种工艺,前者香气沉稳,口感醇厚;后者香气清雅,滋味鲜爽。大红袍的制作工艺决定了其风味特点,而非香型分类。优质大红袍茶汤橙红透亮,叶底柔软有韧性,带有明显的矿物质感和花果香气。
大红袍的品质主要通过产地、树龄和制作工艺来区分。正岩产区的大红袍生长在丹霞地貌中,吸收了丰富的矿物质,茶汤更加醇厚。百年以上的古树大红袍茶汤饱满,回甘持久。制作工艺方面,炭焙程度影响香气高低,轻发酵则突出花香。市面上所谓"浓香型"和"清香型"大红袍实际上是商家根据焙火程度和发酵程度进行的商业分类,并非传统分类方法。
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