西凤酒是什么类型

西凤酒是中国传统白酒中的凤香型代表，产自陕西省凤翔县。这种酒以高粱为原料，配以大麦、豌豆制成的高温大曲发酵，经固态发酵、蒸馏、陈酿而成。西凤酒酒体清澈透明，香气清雅纯正，入口醇厚绵柔，回味悠长。西凤酒的历史可追溯至殷商时期，距今已有3000多年历史，是中国最古老的酒种之一。西凤酒曾多次获得国际金奖，被誉为"酒中凤凰"。

西凤酒的独特工艺体现在其"酒海"储藏方式上，使用荆条编成的巨型酒海储存酒体，这种传统容器能让酒体自然老熟，增添特殊风味。西凤酒度数一般在38度到55度之间，适应不同消费者需求。西凤酒的生产严格遵循"千年老窖万年糟"的原则，酒厂内保存有连续使用超过600年的古老窖池群，这些窖池群至今仍在生产优质西凤酒，保证了酒质的稳定性和独特性。