南美白虾是海虾还是河虾

南美白虾属于海虾类别，原产于太平洋东岸海域。这种虾适应性强，能在盐度1-40的水域生存，但自然栖息环境为海水。养殖场通过控制水质盐度进行人工培育，市场供应的南美白虾多数来自海水养殖环境。虾体呈青灰色，煮熟后变为粉红色，肉质紧实弹牙，含有丰富蛋白质和微量元素，是全球消费量最大的虾类之一。

南美白虾与河虾有明显区别，河虾生活在淡水环境中，体型较小，外壳较硬。南美白虾生长速度快，养殖周期约3-4个月，最大个体可达23厘米。虾类分类学上，南美白虾属于对虾科，明对虾属，学名Penaeus vannamei，这一科学分类明确将其归为海虾。市场上常见的人工养殖环境虽然可以调节盐度，但其生物学特性和起源决定了它本质上是海虾。