安徽四大名茶是哪四大名茶

安徽四大名茶包括黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶和太平猴魁。黄山毛峰产自黄山风景区，外形微卷似雀舌，带有金黄色鱼叶，冲泡后汤色清亮，香气持久。六安瓜片产自六安金寨县，单片不带梗芽，形似瓜子，色泽宝绿，滋味鲜醇。祁门红茶产自祁门县，茶汤红艳明亮，香气似花似果似蜜，有"红茶皇后"美誉。太平猴魁产自黄山太平县，外形两叶抱一芽，平直挺秀，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。

这四种茶叶各具特色，制作工艺精细复杂。黄山毛峰需经杀青、揉捻、烘焙等8道工序，全程手工完成。六安瓜片独特之处在于去芽去梗，只取叶片制作，工艺难度极高。祁门红茶采用全发酵工艺，发酵时间需精确控制在3-4小时。太平猴魁采摘标准严格，只选一芽二叶，长度需在5-7厘米之间，每年清明前后采摘的茶叶品质最佳。