茶叶放冰箱里是冷藏还是冷冻

茶叶放冰箱应该选择冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度最佳。冷藏能减缓茶叶氧化速度，保持香气和口感。绿茶、白茶这类轻发酵茶特别适合冷藏，冷藏环境下茶叶中的茶多酚和氨基酸能更好保留。冷冻会导致茶叶结冰，细胞结构被破坏，解冻后香气大量流失，茶汤变得寡淡。冷藏时记得将茶叶密封好，避免吸收冰箱里的异味。

冷冻保存茶叶会加速品质下降。低温使茶叶中的水分结冰膨胀，破坏茶叶纤维结构，冲泡时茶汤浑浊，口感变差。茶叶中的芳香物质在冷冻环境下挥发速度加快，失去原有的香气。冷藏则能保持茶叶细胞完整，茶汤清澈，滋味鲜爽。红茶、乌龙茶等全发酵茶也适合冷藏，能延长保质期6-12个月，比常温保存多3-5倍时间。