小只帝王蟹是什么品种

小只帝王蟹一般指阿拉斯加帝王蟹中的小型个体，平均体重2-4公斤，腿展约60-80厘米。这种蟹类生长在寒冷的北太平洋水域，以海底无脊椎动物为食。市场上常见的小只帝王蟹有蓝帝王蟹和红帝王蟹两种，前者颜色偏蓝，后者呈橙红色。小只帝王蟹肉质紧实，甜度高，价格相对大型帝王蟹更加亲民，适合家庭烹饪。

小只帝王蟹的捕捞季节集中在冬季，此时蟹肉最为饱满。处理时需先冷冻再解冻，保持肉质鲜嫩。烹饪方法多样，清蒸、蒜蓉、香辣都能突出其原味。小只帝王蟹的蟹腿肉可直接食用，蟹黄可用来煮粥或做汤。营养价值方面，每100克含蛋白质约15克，脂肪含量低，富含锌、硒等微量元素，是健康食材的理想选择。