梅花豆的制作方法

梅花豆制作简单，先将干梅花豆用清水浸泡4小时，泡发后沥干水分。锅中加水烧开，放入梅花豆煮15分钟，再加入适量冰糖调味。小火慢炖30分钟，期间不时搅拌防止粘锅。豆子煮到软糯后，关火冷却。冷藏后食用口感更佳，可作为甜品或零食。

另一种做法是将泡发的梅花豆蒸熟，约需20分钟。蒸熟后加入蜂蜜和少量柠檬汁拌匀，增加风味。将混合好的豆子铺在烤盘上，低温烘烤2小时，期间翻动2-3次。烤好的梅花豆外脆内软，保存期长达2周。这种做法保留了豆子的原味，同时增添了独特的口感层次。