金花菜可以放冰箱冷冻吗

金花菜完全可以放冰箱冷冻保存。将新鲜金花菜洗净后，用厨房纸吸干水分，分成小份装入密封袋或保鲜盒中，排出空气后冷冻。冷冻温度保持在零下18度以下，金花菜能保存3个月左右。冷冻后的金花菜颜色会变深，但营养成分基本保留，适合用来煮汤、炒菜或做馅料。许多家庭都会批量采购金花菜后冷冻保存，这样随时都能享用这种营养丰富的蔬菜。

冷冻金花菜的实际效果很好。金花菜在冷冻过程中细胞结构会发生变化，解冻后质地变软，不适合生食，但烹饪后口感依然不错。超市里的冷冻蔬菜区经常能看到类似处理过的绿叶菜。冷冻前稍微焯水再冷冻，能更好保持金花菜的色泽和风味。研究表明，冷冻保存的蔬菜比常保存的蔬菜能保留更多的维生素，特别是维生素C和叶酸。