中国一共有多少菜式

中国菜系数量丰富，八大菜系包括鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，每种菜系都有独特风味。川菜麻辣鲜香，代表菜有麻婆豆腐、水煮鱼；粤菜清淡鲜美，讲究原汁原味，白切鸡、烧鹅是经典；鲁菜擅长爆、炒、烧，葱烧海参、九转大肠闻名；苏菜精致细腻，松鼠鳜鱼、狮子头受欢迎；闽菜擅长烹制海鲜，佛跳墙、荔枝肉特色鲜明；浙菜清新爽口，西湖醋鱼、东坡肉有名；湘菜香辣可口，剁椒鱼头、小炒黄牛肉受欢迎；徽菜重油重色，臭鳜鱼、毛豆腐独具特色。

中国地方菜系超过30种，少数民族菜系贡献独特风味。云南过桥米线、汽锅鸡体现当地特色；东北锅包肉、地三鲜展示北方风味；西北羊肉泡馍、手抓羊肉展现粗犷风格；新疆大盘鸡、手抓饭融合中亚元素；贵州酸汤鱼、丝娃娃酸辣开胃；广西老友粉、柠檬鸭酸辣可口；台湾蚵仔煎、卤肉饭融合闽南风味；香港点心、澳门葡式蛋挞展示中西融合特色。这些菜系共同构成中国丰富多彩的饮食文化。