生鱼片可以在冰箱放多久

生鱼片在冰箱冷藏条件下可保存24-48小时。新鲜度是关键，购买当天食用最佳。存放时用密封容器，避免接触空气。温度控制在4度以下，防止细菌滋生。优质生鱼片呈现明亮色泽，质地紧实，无异味。超过48小时，蛋白质开始分解，口感变差，食用风险增加。日本料理店每日采购新鲜鱼货，确保食品安全。

冷冻保存可延长生鱼片寿命至2-3个月。快速冷冻能保持细胞结构完整，解冻后口感接近新鲜。家用冰箱冷冻室温度需达到零下18度。长期冷冻会导致水分流失，质地变粗。专业寿司店使用-40度速冻技术，最大限度保留品质。家庭自制生鱼片建议标记日期，避免存放过久影响健康。