红薯在多少温度下停止生长

红薯在10摄氏度以下基本停止生长。这个温度点被称为生长临界温度，低于此温度，红薯块根内的酶活性显著降低，细胞分裂与伸长过程几乎完全停滞。实验数据显示，当环境温度持续低于8摄氏度时，红薯植株会出现明显的生长停滞现象，块根重量增加几乎为零。农民经验表明，秋季霜降后，地温降至10度以下时，红薯收获季就开始了。

红薯储存的理想温度范围是13到15摄氏度。在此温度区间，红薯能保持最佳品质，淀粉转化为糖分的速度适中。温度高于20摄氏度会导致红薯过早发芽，而低于10摄氏度则容易发生冷害，表现为内部组织变硬、口感变差。商业储存设施通常会精确控制温湿度，确保红薯在休眠状态下保持良好品质，延长储存时间至6个月以上。