全聚德烤鸭一天卖多少

全聚德作为北京知名烤鸭品牌，每天销售量相当可观。北京前门店作为全聚德最著名的门店之一，单日烤鸭销量能达到2000只左右。王府井店每日烤鸭销售量也保持在1800只上下。全国全聚德门店加起来，每天烤鸭总销量超过10000只。节假日和旅游旺季时，销量还会进一步提升，部分热门门店单日烤鸭销量甚至突破3000只。

全聚德烤鸭的制作工艺决定了每日产量有限。每只烤鸭需要经过40多道工序，烤制时间约45分钟。一只烤鸭可供3-4人食用，所以全聚德每天服务食客数量达到3万人次以上。烤鸭师傅们每天凌晨3点就开始工作，确保当天供应。全聚德烤鸭不仅供应堂食，还外带烤鸭礼盒，礼盒销量占总销量的25左右，节假日礼盒销量会翻倍。