大米变成米饭会变大多少

大米烹饪后体积明显增加，普通白米吸水膨胀后体积约为原来的2.5至3倍。100克生米煮熟后能产出250至300克米饭，增加的水分让每粒米膨胀饱满。不同品种的米膨胀程度有差异，短粒米膨胀较小，长粒米膨胀较大。糙米因保留米糠层，吸水能力稍弱，膨胀程度略低于白米。

米饭重量增加幅度同样显著，生米重量在烹饪后增加约150至200克。水分吸收让米饭重量达到原来的2.2至2.5倍。电饭锅煮饭时水分蒸发较少，保留更多水分，米饭更湿润。传统铁锅煮饭会有部分水分蒸发，米饭重量增加相对少一些。煮饭时间长短也会影响最终重量，时间越长，水分吸收越多，重量增加越明显。