什么是农业微生物学

农业微生物学研究微生物在农业生态系统中的作用。土壤中的细菌、真菌和病毒分解有机物质，释放植物需要的养分。根瘤菌与豆科植物共生，固定空气中的氮气。微生物还帮助控制植物病害，如木霉菌能抑制多种土传病原菌。生物肥料利用有益微生物提高土壤肥力，减少化肥使用。微生物降解农药残留，保护环境。这些微观生物对维持土壤健康和农业生产至关重要。

农业微生物学还探索微生物在食品生产中的应用。乳酸菌发酵蔬菜、牛奶制作泡菜和酸奶。酵母菌使面团膨胀，烘焙出松软面包。醋酸菌将酒精转化为醋，酱油发酵依靠特定霉菌和细菌。微生物生物技术生产抗生素、酶制剂和生物农药。科学家利用基因工程改造微生物，提高作物抗病性和产量。这些应用展示了微生物在农业食品链中的广泛价值。