功夫茶是什么时候开始的

功夫茶起源于中国宋朝，距今已有约1000年历史。宋代文人雅士开始将饮茶艺术化，使用小巧茶具，讲究冲泡技巧。福建地区发展出独特的"点茶"法，将茶叶碾成粉末，用沸水冲泡，形成泡沫丰富的茶汤。这种饮茶方式逐渐演变为现代功夫茶的基础，成为宋代文化生活的重要组成部分。

功夫茶在明清时期达到鼎盛，特别是广东潮汕地区形成了完整的茶艺体系。清代文献记载，潮汕地区已有"功夫茶"的专门称谓，茶具包括茶壶、茶杯、茶盘等一整套器具。当时的茶馆和家庭聚会中，人们以精湛的泡茶技艺展示修养，茶叶选择也从单一品种发展到多种名茶并用，奠定了现代功夫茶文化的深厚基础。