产品类型粳米是什么意思

粳米是稻米的一种，颗粒短圆，质地硬实，煮后黏性适中。中国东北、日本、美国加州等地盛产这种米。粳米适合做寿司、饭团、粥类食品。超市货架上常见的"珍珠米"、"东北大米"都属于粳米范畴。这种米含直链淀粉约16-20%，口感软糯有嚼劲，适合多种烹饪方式。

粳米分为早粳和晚粳两类，早粳生长期短，产量高；晚粳品质更优。市场上粳米价格每斤5-15元不等，优质品种如日本越光米可达30元以上。粳米蛋白质含量7-9%，高于籼米。储存时需注意防潮，保质期约6-12个月。家庭烹饪前浸泡30分钟，米饭会更松软可口。