自制奶茶用茶叶和牛奶可以吗

自制奶茶完全可以用茶叶和牛奶制作。红茶、乌龙茶或绿茶都是不错的选择，将茶叶用热水冲泡5-8分钟，过滤掉茶叶后加入牛奶。糖或蜂蜜可根据个人口味添加，比例为茶叶液3份、牛奶1份。奶茶店常用的阿萨姆红茶搭配全脂牛奶能产生浓郁口感，绿茶配脱脂奶则更清爽。温度控制在85°C左右最佳，过高会破坏牛奶的营养成分。

茶叶与牛奶的组合已有数百年历史。印度传统奶茶使用红茶加牛奶和香料，英式奶茶则偏好红茶加少量牛奶。茶叶中的茶多酚与牛奶中的蛋白质结合会产生顺滑口感，这种化学反应让奶茶质地更丰富。家庭制作时，冷泡茶叶6小时后再加冰牛奶，制成冷饮别有风味。茶叶的苦涩与牛奶的香甜形成平衡，创造出独特味觉体验。