假蜜蜂糖制作方法

假蜜蜂糖制作需要白砂糖、水和柠檬酸。按3:1比例混合糖和水，小火加热至糖完全溶解。温度达到110度时加入少量柠檬酸，继续熬煮到120度。关火后冷却至80度，加入食用色素和香精调色调味。倒入模具中冷却定型，形成类似蜂蜜的质地。假蜜蜂糖可用于烘焙装饰或食品展示，成本仅为真蜂蜜的1/5。

假蜜蜂糖制作工艺简单，设备只需锅和温度计。熬煮过程中需不断搅拌防止粘锅，成品可保存6个月不变质。添加少量明胶能增加韧性，适合制作糖果装饰。工业生产中采用真空浓缩技术提高效率，家庭制作则可用微波炉快速加热。这种替代品在食品工业中应用广泛，满足特殊需求的同时降低生产成本。