米粉可以放到冰箱冷冻吗

米粉完全可以放进冰箱冷冻保存。冷冻能延长米粉保质期2-3个月。冷冻前需将米粉分成小份，每份刚好一次食用量。用保鲜膜或密封袋包装，排出袋内空气。冷冻米粉不会影响口感，解冻后依然爽滑有嚼劲。冷冻室温度保持在零下18度效果最佳。取出后无需解冻，直接下锅煮即可。

冷冻米粉保存方便，适合家庭常备。超市购买的干米粉、鲜切米粉、河粉都适合冷冻。自制米粉也能冷冻保存，但需彻底晾干水分。冷冻米粉不需要添加任何防腐剂。保存时注意不要与其他有强烈气味的食物放一起，防止串味。冷冻过的米粉颜色和新鲜米粉几乎没有区别。