泰国鱼胶是什么品种

泰国鱼胶主要来自石首鱼科和鲈鱼科鱼类，常见品种有白花胶、黄花胶、鳘鱼胶和蜘蛛胶。白花胶产自泰国湾，肉质厚实，炖煮后呈琥珀色；黄花胶则来自安达曼海，胶质丰富，适合长时间炖煮。鳘鱼胶体型较大，每只重达500克以上，胶原蛋白含量高；蜘蛛胶则形状独特，表面有网状纹路，泡发后体积膨胀3-4倍。

泰国鱼胶根据产地分为暹罗湾胶和安达曼胶两大类。暹罗湾胶以北部湾出产的最佳，每斤价格在2000-3000元之间；安达曼胶则因水质纯净，胶质更纯净，保存期可达5年以上。泰国还出产一种稀有品种——金钱鳘胶，每只价格超过10万元，被誉为鱼胶中的极品。这些鱼胶在中医理论中具有滋阴补肾、养血安神的功效，是高端滋补食材。