蜂蜜的保质期多长

纯天然未加工的蜂蜜几乎没有保质期。考古学家发现过3000多年前的蜂蜜，至今仍可食用。蜂蜜的低水分含量、高酸性以及含有过氧化氢的特性，共同创造了不利于微生物生长的环境。市面上购买的蜂蜜若密封良好，存放数十年甚至上百年都不会变质。记得打开过的蜂蜜应盖紧盖子，避免受潮和污染。

蜂蜜的保存时间受多种因素影响。温度波动会加速蜂蜜变质，最佳保存温度是10-20摄氏度。避免将蜂蜜存放在阳光直射处或厨房热源附近。使用干燥、清洁的勺子取用蜂蜜能延长其保质期。不同花源的蜂蜜保质期略有差异，荞麦蜜、桉树蜜等花蜜浓度较高的品种保存时间更长。