人工鸡蛋的原料是什么

人工鸡蛋主要由植物蛋白、水和少量食品添加剂混合制成。常见原料包括大豆蛋白、豌豆蛋白和马铃薯淀粉，这些成分经过特殊工艺处理后形成蛋液质地。生产过程中还会添加维生素、矿物质和食用色素，使产品外观和营养更接近真实鸡蛋。部分产品使用藻油代替蛋黄，提供天然色泽和omega-3脂肪酸。

人工鸡蛋的制作依赖食品科学技术，将植物原料通过乳化、加热和冷却等工序处理。食品科学家调整配方比例，确保成品口感与真鸡蛋相似。产品不含胆固醇，适合特定饮食需求。市场上有多种品牌，原料配比略有差异，但核心都是植物蛋白与水分的组合，辅以食品添加剂改善质地和风味。