小龙虾什么时候下市

小龙虾上市时间从每年5月开始持续到9月达到高峰。这个季节水温适宜，小龙虾生长活跃，肉质最为饱满。5月初市场上就能见到第一批小龙虾，价格相对较高。6月到8月是供应最充足的时期，价格逐渐下降，品质最佳。9月后随着天气转凉，小龙虾活动减少，肉质开始变松，市场供应明显减少，价格回升。10月以后市场上基本很难见到新鲜小龙虾了。

小龙虾的上市时间受产地气候差异影响明显。南方地区如广东、广西等地因气候温暖，小龙虾上市时间可提前到4月，持续到10月。北方地区如黑龙江、吉林等地则要到6月才能上市，8月就基本结束。不同品种的小龙虾上市时间也有差异，克氏原螯虾在5-9月，红螯螯虾在6-10月。养殖方式同样影响上市时间，温室养殖的小龙虾可全年供应，但价格是自然养殖的2-3倍。