猕猴桃可不可以酿酒

猕猴桃完全能用来酿酒，实际操作中已有多种成功案例。新鲜猕猴桃去皮捣碎后，加入糖和酵母，经过2周发酵就能得到果酒。猕猴桃酒呈金黄色，口感酸甜适中，酒精度约8-12度。酿酒时需控制温度在18-25摄氏度之间，避免过高温度破坏果香。发酵完成后过滤果肉，静置3个月口感更佳。家庭酿酒可用玻璃罐，密封时留出空间防止爆裂。

猕猴桃酿酒还能衍生多种创意饮品。猕猴桃酒混合苏打水制成清爽鸡尾酒，加入薄荷叶提升风味。冷冻后的猕猴桃酒成为夏日冰品，搭配蛋糕食用别具风味。酿酒剩余的果肉可制作果酱，减少食材浪费。商业酒厂已推出猕猴桃利口酒，添加蜂蜜调味，适合餐后饮用。猕猴桃酒富含维生素C，适量饮用有益健康，但每日不超过200毫升为宜。