东北盛产什么小麦

东北平原是中国重要的小麦产区，黑龙江、吉林和辽宁三省都有优质小麦产出。黑龙江的小麦蛋白质含量高达13-14，筋度强，适合制作面包和面条。吉林的小麦颗粒饱满，出粉率高达85，制成的面粉白度高，口感细腻。辽宁的小麦抗寒性强，即使在零下30度的严寒中也能正常生长，收获的小麦具有独特的香味，适合制作传统中式面点。

东北小麦种植面积广阔，黑龙江一省的小麦年产量可达500万吨以上。这片黑土地孕育的小麦矿物质含量丰富，每100克含有铁元素3毫克和锌元素2毫克。东北小麦生长期长，昼夜温差大，有利于积累淀粉和蛋白质，制成馒头松软有弹性，煮出的面条爽滑劲道。当地小麦还适合制作饼干和糕点，因其独特的风味深受消费者喜爱。