熟制食品的中心温度应该达到多少

熟制食品的中心温度必须达到75摄氏度以上才能确保安全。肉类食品如牛肉、猪肉和禽类需要达到这个温度才能杀死沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌。鱼类和海鲜同样需要达到75摄氏度的中心温度，防止副溶血性弧菌等病原体存活。整只鸡或火鸡需要更长时间加热，因为体积较大，热传导较慢。熟制食品的温度检测应使用食品温度计，插入食品最厚部分，确保读数准确。不同种类的熟制食品有各自的安全温度标准。鸡蛋制品需要达到71摄氏度，消灭沙门氏菌。豆类和蔬菜需要达到74摄氏度，防止李斯特菌污染。熟米饭和面食需要达到75摄氏度以上，避免蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒。热狗和即食肉类需要达到74摄氏度，确保肉毒杆菌被彻底消灭。