山竹在什么时候成熟

山竹成熟期集中在每年5月至9月，热带气候地区如东南亚、海南等地最佳采摘时间是6-8月。成熟山竹外壳呈深紫色，果肉洁白饱满，每天可采摘约500-1000公斤。果农通过观察果实底部花瓣是否完全闭合来判断成熟度，完全闭合的果实甜度最高。山竹树从种植到结果需要8-10年，每棵成年树每年可产果200-300公斤。

山竹成熟受降雨量影响显著，雨季期间果实生长迅速，糖分积累更充分。泰国东部的山竹在7月达到品质巅峰，果肉甜度可达20度左右。采摘后山竹保鲜期短，常温下只能保存3-5天，冷链运输可将保鲜期延长至15天左右。中国市场每年进口约5万吨山竹，其中80%来自泰国、菲律宾等热带国家。