餐饮的销售特点是什么

餐饮销售具有即时性和体验性两大特点。顾客到店消费，从点餐到结账往往在短时间内完成，这种即时交易要求餐饮企业高效服务。餐厅环境、菜品摆盘、服务员态度直接影响顾客体验，一家装修精致、菜品美观的餐厅能提升客单价30%以上。外卖平台的出现让餐饮销售突破地域限制，顾客通过手机APP下单，30分钟内即可送达。

餐饮销售还呈现高频次和季节性特征。普通家庭每周在外就餐3-5次，工作日午餐和周末晚餐形成销售高峰。季节变化带来菜单调整，夏季推出冰饮和凉菜，冬季提供热汤和火锅。节假日如春节、情人节期间，餐饮销售额可增长50%以上。连锁餐厅通过会员积分和生日优惠，提高顾客复购率，单店月均会员消费达2000人次。