冬瓜断生要多久

冬瓜断生时间取决于切块大小。切1厘米厚的片，沸水下锅煮3分钟；切2厘米厚的块，需要5分钟；切3厘米厚的条，煮7分钟足够。判断断生标准是用筷子能轻松插入冬瓜中心，且冬瓜颜色由青白变为半透明，质地保持脆嫩口感。

不同烹饪方式影响断生时间。清蒸整块冬瓜500克，水开后蒸8分钟；冬瓜汤煮法，水沸腾后放入冬瓜，煮4分钟；炒冬瓜片，大火快炒2分钟即可断生。冬瓜断生后立即捞出过冷水，能保持翠绿颜色和脆嫩口感，避免过度烹饪导致软烂。