新鲜豌豆是什么季节食物

新鲜豌豆是春季的典型食材，每年3月至5月是最佳采摘期。这个季节的豌豆豆粒饱满，口感鲜甜多汁。春季种植的豌豆经历充足阳光和适宜温度，积累了丰富营养。市场上常见品种有甜脆豌豆、荷兰豆和雪豌豆，春季供应量达到全年高峰。许多家庭会将新鲜豌豆与春季蔬菜如芦笋、菠菜搭配制作时令菜肴。

新鲜豌豆的供应期可持续到初夏，6月仍能买到品质不错的豌豆。豌豆生长周期短，从种植到收获仅需60-90天，使春季成为主要生产季节。冷藏技术让新鲜豌豆在非春季也能买到，但口感和风味明显不如当季产品。豌豆种植户会根据气候调整种植时间，部分高海拔地区甚至能提供到7月的优质豌豆。