古树晒青毛茶属于什么茶

古树晒青毛茶属于云南大叶种晒青绿茶，采用百年以上茶树鲜叶制作。传统工艺包括日光萎凋、手工揉捻和自然干燥，保留了茶叶原始风味。云南勐海、临沧等地的古树茶，叶片肥厚，茶多酚含量高，制成的毛茶色泽墨绿，条索紧结。这种茶叶经过自然发酵后，可转化为普洱茶，也可直接饮用，具有独特的山野气息和回甘特点。

古树晒青毛茶的制作工艺区别于其他绿茶的关键在于"晒青"环节。茶叶在阳光下缓慢萎凋，温度控制在30-40度之间，保留了茶叶中的酶活性。云南西双版纳的古树茶园，树龄可达300年以上，这些茶叶制成的毛茶，内含物质丰富，茶汤金黄明亮，耐泡度高。古树晒青毛茶的独特之处在于其"越陈越香"的特性，存放5-10年后，茶性更加温和，口感更加醇厚。