春笋什么季节长出来

春笋在春季破土而出，每年3月到5月是生长旺季。春雨过后，竹林里的笋尖会迅速冒出地面，一天能长高20厘米左右。清明时节的春笋最为鲜嫩，江南地区的毛竹笋、雷竹笋这时候大量上市。浙江安吉、福建武夷山等地的竹林，春雨过后整个山坡上遍布新笋，形成壮观景象。

春笋生长需要特定温度，15-25摄氏度最适宜。土壤湿度达到70%以上时，竹鞭上的芽眼开始萌发。南方山区海拔每升高100米，春笋出土时间会推迟3-5天。云南高海拔地区的春笋要到5月才成熟，而广东低海拔地区2月底就能尝到鲜笋。不同品种的竹子，春笋生长期也有差异，早熟品种比晚熟品种提前20天左右出土。