蔬菜从冷库拿出来能保存多久

蔬菜从冷库取出后，室温下保存时间因种类而异。叶菜类如菠菜、生菜离开冷库后，2-3天就开始萎蔫。根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆能存放7-10天。瓜类如黄瓜、冬瓜可维持新鲜5-7天。菌菇类如香菇、金针菇离开低温环境，1-2天就会变质。保存时需避免阳光直射，保持通风，能适当延长保鲜时间。

蔬菜保存时间还受环境影响。干燥环境中，洋葱、大蒜能存放2-3周。潮湿环境下，蘑菇、木耳仅能保存1-2天。夏季高温时，所有蔬菜变质速度加快，可能比冬季提前1-2天腐坏。切割后的蔬菜接触空气，氧化速度加快，最好在24小时内食用完毕。使用保鲜膜包裹蔬菜，能隔绝空气，延长保鲜期2-3天。