冷食类食品制售包含自制饮品吗

冷食类食品制售确实包含自制饮品。根据食品安全规范，冷食饮品如冰沙、果汁、冰咖啡等均属于冷食范畴。自制饮品需使用符合标准的原料，加工过程保持低温环境，确保微生物指标合格。超市冷柜中的预包装饮品与现场调配的冷饮都遵循相同卫生标准，制作设备需定期消毒，操作人员持健康证上岗。饮品温度控制在5摄氏度以下能有效抑制细菌繁殖，保障食品安全。

冷食饮品制作涉及多个环节质量控制。原料验收记录保存完整，新鲜果蔬当天使用，奶制品全程冷链运输。饮品调配区与销售区分开设置，避免交叉污染。消费者购买时可查看饮品制作日期标签，超过4小时的饮品必须下架。冷食饮品容器材质符合食品级要求，一次性杯具密封保存，开封后2小时内使用完毕。这些措施确保了冷食饮品的安全与品质。