电磁炉蒸馍馍需要多长时间

电磁炉蒸馍馍需要15到20分钟。馒头放入蒸锅后，大火加热3分钟见蒸汽冒出，转为中火继续蒸12分钟。关火后焖3分钟再开盖，馒头不会塌陷。家用电磁炉功率不同，时间需微调。1000瓦电磁炉蒸馒头时间稍短，800瓦则需要延长2分钟。馒头大小也影响蒸制时间，每个100克的馒头蒸15分钟足够，150克的馒头需18分钟。馒头放入前要在蒸笼上刷油，防止粘连。

馒头蒸制时间与水量密切相关。蒸锅加水量占容器容积1/3最佳，水太少干锅会损坏电磁炉，水太多馒头底部湿软。馒头之间留2指空隙，蒸汽流通均匀。蒸笼层数增加时，每层加2分钟。馒头二次发酵15分钟再蒸，口感更松软。冬季室温低，馒头需多蒸2分钟。馒头蒸熟后体积增大1.5倍，表面光滑有弹性。