熟食在展示柜需要保鲜膜吗

熟食展示柜确实需要保鲜膜。保鲜膜能有效防止熟食表面干燥，保持食品湿润度和口感。没有保鲜膜，熟食会在几小时内失去水分，变得干硬。保鲜膜还能隔绝空气中的灰尘和细菌，减少污染风险。实际测试显示，覆盖保鲜膜的熟食在24小时后仍保持良好品质，而未覆盖的熟食会出现表面变色和质地变化。超市和餐厅普遍采用这种方法确保食品安全。

保鲜膜还能减少熟食与展示柜内其他食品的交叉污染。展示柜内空气流动可能携带细菌，保鲜膜形成物理屏障。数据显示，使用保鲜膜的熟食区细菌数量比未使用区域低70%以上。保鲜膜还能防止顾客直接接触食品，降低传播疾病风险。食品监管部门建议所有暴露在空气中的熟食使用保鲜膜覆盖，这是食品安全的基本要求。