鲜草莓可以放冰箱冷冻吗

鲜草莓完全可以放冰箱冷冻。冷冻草莓能保存3-6个月，口感会变得软糯，适合做果酱、奶昔或烘焙。冷冻前不要清洗，直接用厨房纸巾擦干水分，去蒂后平铺在烤盘上冷冻2小时，再装入密封袋。冷冻草莓颜色会变深，营养保留率约80%，维生素C和B族维生素几乎不受影响。冷冻后的草莓解水会析出，不适合直接食用，但烹饪效果极佳。

冷冻草莓的实际应用非常广泛。早晨的燕麦粥中加入冷冻草莓，无需解冻直接煮，能保持形状和风味。制作冰沙时，冷冻草莓比新鲜草莓更浓稠，减少冰块用量。烘焙时，冷冻草莓释放更多汁液，使蛋糕或松饼更加湿润。家庭制作果酱时，冷冻草莓出汁率高，只需一半糖量就能达到理想甜度。夏季的鸡尾酒中加入冷冻草莓，既能降温又不会稀释饮品。