胡萝卜属于果实还是根

胡萝卜属于根类蔬菜，植物学上称为肉质直根。这种根由主根发育而来，内部储存大量养分，帮助植物度过不良环境。胡萝卜的根呈橙红色，富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内可转化为维生素A。超市售卖的胡萝卜是植物的地下部分，而非种子包裹的结构，这明确表明它属于根而非果实。

胡萝卜在植物分类学上属于伞形科，这类植物的果实是双悬果，由两个心皮组成。我们日常食用的胡萝卜部分是膨大的肉质根，负责吸收土壤中的水分和矿物质，同时储存光合作用产生的养分。真正的胡萝卜果实很小，呈椭圆形，通常不被人们食用。植物学上，果实是由子房发育而来的结构，包含种子，而胡萝卜不符合这一定义。