百香果可以直接放冰箱冷冻保存吗

百香果可以直接放冰箱冷冻保存。冷冻能延长保存时间3个月以上。冷冻后果皮会变皱，但果肉和风味基本不受影响。冷冻前可将百香果对半切开，用勺子挖出果肉放入保鲜袋或冰格，这样使用时更方便。冷冻后的百香果适合制作冰沙、果汁或甜点，不需要解冻直接使用即可。冷冻百香果的酸度和甜度会略微变化，但不会影响整体口感。

冷冻保存百香果时需注意几点。选择成熟度适中的果实，过熟的果实冷冻后口感会变差。冷冻容器要密封严实，避免吸收冰箱异味。解冻后的百香果不宜再次冷冻，会影响品质。家庭制作果酱时，可直接使用冷冻百香果，减少加糖量。冷冻百香果的营养价值基本保持，维生素C含量略有下降，但膳食纤维和抗氧化物质仍然丰富。