古董羹是现在哪种美食的古称

古董羹是现在火锅的古称。这道美食起源于中国宋代，当时人们用铜锅煮汤，加入各种食材。火锅在明清时期更加流行，四川、重庆等地发展出麻辣口味，北京则偏爱清汤锅底。现代火锅种类繁多，有鸳鸯锅、菌汤锅、番茄锅等多种选择，食材包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，蘸料也有麻酱、香油、蒜泥等多种搭配。

火锅成为全球知名美食，在日本称为"寿喜烧"，韩国叫"部队锅"，东南亚各国也有自己的特色火锅。火锅店遍布世界各地，成为人们聚餐的热门选择。现代火锅注重食材新鲜和汤底熬制，一些高端火锅店使用高品质牛肉、海鲜，甚至加入松露、鱼子酱等珍贵食材，使这道古老美食焕发新生。