菜板是什么用品

菜板是厨房必备的切割工具，由木材、塑料或竹子制成。家庭中常见的菜板尺寸约为40厘米长，25厘米宽，厚度在2到5厘米之间。木质菜板质感温润，适合切肉类和硬质食材；塑料菜板轻便易清洗，适合切水果和蔬菜；竹制菜板则兼具硬度和抗菌特性。专业厨师会准备3到4块不同颜色的菜板，分别处理海鲜、禽肉、蔬菜和熟食，避免交叉污染。

菜板在烹饪过程中起到承托和切割食材的作用，使用时需平放在稳固台面上。木质菜板需定期涂抹食用油保养，防止开裂；塑料菜板可用洗碗机清洗，但使用2到3年后应更换，避免刀痕藏污纳垢。现代菜板设计考虑人体工学，部分产品带有防滑垫或集汁槽，提高使用安全性。选择菜板时需考虑切割习惯和厨房空间，小型公寓适合折叠式菜板，节省收纳空间。