清真四大名菜叫什么

清真四大名菜是烤全羊、涮羊肉、手抓羊肉和羊肉泡馍。烤全羊外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是节庆餐桌上的主角。涮肉片薄如纸，在滚烫的汤底中几秒即熟，蘸上特制香料，味道绝佳。手抓羊肉直接上手撕食，肉质软烂，香气四溢。羊肉泡馍将馍块与羊肉汤完美融合，泡馍吸饱汤汁，一口下去满嘴留香。

清真四大名菜还包括烤鸭、爆肚和糖醋里脊。烤鸭皮脆肉嫩，配薄饼、甜面酱和葱丝，包起来一口吃，层次丰富。爆肚讲究火候，脆嫩爽口，蘸上麻酱，鲜香无比。糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，老少皆宜。这些菜品各具特色，展现了清真饮食的独特魅力。