天津鲫鱼是什么品种

天津鲫鱼是银灰色的淡水鱼，体侧扁，鳞片细小，平均体长20-30厘米，重量300-500克。这种鱼生活在天津及周边水域，适应性强，耐低氧，生长速度快，一年可达商品规格。天津鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，是当地传统美食"罾蹦鲤鱼"的主要原料之一。

天津鲫鱼属于鲤科鲫鱼属，学名为Carassius auratus，是鲫鱼的地方品种。这种鱼具有独特的遗传特性，抗病能力强，适合高密度养殖。天津鲫鱼的生长周期短，从鱼苗到上市仅需6-8个月。当地渔民采用传统网箱养殖方式，年产量可达数万公斤。天津鲫鱼不仅供应本地市场，还远销北京、河北等地，成为天津水产品的重要代表之一。