微生物发酵需要无机物吗

微生物发酵确实需要无机物参与。发酵过程中，微生物需要氮源、磷、钾、镁等多种无机元素来合成蛋白质和酶。实验室培养基中添加的磷酸二氢钾、硫酸镁等无机盐为微生物提供必需的矿物质元素。工业发酵中，玉米浆、豆粕粉等原料含有丰富无机盐，支持微生物生长代谢。没有这些无机物，微生物无法完成正常的生理活动，发酵效率会大幅下降。

无机物在发酵中扮演关键角色。铁元素参与电子传递链，铜离子影响酶活性，锌是多种酶的组成部分。发酵罐中的pH调节需要使用碳酸钠、磷酸盐等无机缓冲物质。某些发酵过程需要添加微量元素如钼、硒等来优化产物合成。无机盐浓度过高会抑制微生物生长，因此需要精确控制。现代发酵工业通过优化无机物配方，显著提高了产物得率和生产效率。